とんでんのおせち料理

北海道の人気海鮮おせち料理

【とんでん】は北海道生まれの和食レストラン。
北海道の海鮮おせち料理で人気です。かに、あわび、紅鮭、いくらなど、
北海道の海の幸をふんだんに盛り込んだ豪華な海鮮おせち料理を希望する人に
毎年とんでんのお節は大人気。「とんでん3段重」「雅」ふたつの種類のお節が選べます。

 

盛付済み生おせち2017【和風レストランとんでん】

人気の3段重「とんでん」

とんでんおせち北海道和食レストランとんでん3段重【とんでん】2017
キャンセル・変更受付は12月22日まで。

人気の3段重「とんでん」2017

とんでんの人気おせち料理3段重の「とんでん」2017。
こだわりの逸品海の幸厳選素材は、

  • カナダ産ズワイガニ甲羅詰め

    厳選のカナダ産ズワイガニを一尾分甲羅詰め。
    濃厚なミソとうま味のある身が楽しめます。

  • カナダ産ズワイガニ爪肉

    ズワイガニの中でも一番美味しいとされる爪肉が堪能できます。

  • 北海道産あわび

    北海道産蝦夷アワビを特性タレで柔らかく煮つけています。

  • アラスカ産天然紅鮭

    とんでんおすすめの天然紅鮭

  • 北海道サロマ湖産ほたて貝
  • 北海道サロマ湖で獲れた新鮮帆立をソフトに仕上げています。

北海道の海鮮素材の美味しさが存分に楽しめます。

■ 一の重
  • 鯛塩麹焼(柚子風味)

    丁寧に焼き上げされた柚子風味のめでたい一品。

  • 味付いくら[北海道産]

    北海道で水揚げされた鮭のいくらを独自のたれで味付けした自慢の一品。

  • 数の子

    数の子本来の味と食感が楽しめます。

  • 丹波黒豆

    厳選された国産丹波黒豆を100%使用している「とんでんのおせち」人気bPの一品。

  • 紅白蒲鉾

    めでたさに華を添える紅白の蒲鉾。

  • 栗きんとん

    九州産薩摩芋を使用し、洋菓子風に味付けした自慢の一品。

  • 梅花紅白餅

    北海道産小豆を使用し梅の花をかたどった可愛らしいこだわりの紅白餅。

  • 三食なます(日向夏入り)

    日向夏の香りがアクセント。宮崎産大根、北海道産にんじん、切り昆布を甘酢仕立てで。

  • サザエの壷焼き

    日本海の荒波で獲れた新鮮なサザエを丁寧に壷焼き。

  • 南瓜の焼きプリン(北海道産)

    北海道産かぼちゃのやさしい焼きプリン。

  • 伊達巻

    程よい甘さとしっとりした食感厳選すり身を卵とあわせています。

■ 二の重
  • ズワイガニ甲羅詰め

    北海道産毛ガニのミソと身を分けて甲羅詰め。

  • タコの柔らか煮[北海道産] 

    北海道増毛町で水揚げされた水だこを100%使用。たこの旨みと柔らかさが特徴。

  • 田作り(くるみ入り)  

    厳選された国産かたくち鰯を丁寧に炊きあげ、くるみをブレンド。苦味と甘味の融合が楽しめます。

  • あわびの煮物[北海道産] 

    北海道後志、桧山管内の日本海で育ったあわびを自社で味付けしたとんでん究極の一品。

  • ボイルタラバガニ

    厳選されたアラスカ産タラバガニ。食べやすくカットしています。

  • ソフトほたて貝柱[北海道産] 

    北海道サロマ湖で獲れた新鮮な帆立貝の貝柱を、ソフトな味に仕上げた人気の一品。

  • 焼き紅鮭  

    最高級の脂の乗った紅鮭を丁寧に焼きあげたとんでんでしか用意できない自慢の一品。

  • ズワイガニ爪肉

    カナダ産ズワイガニの爪肉をボイル、食べやすくしています。

■ 三の重
  • つぶの生姜煮[北海道産] 

    北海道産灯台つぶを利尻昆布で味付け。

  • 味付煮海老  

    厳選された上質な有頭海老を茹で上げ、プリプリした食感と甘みのある海老に仕上げました。

  • 合鴨スモーク 

    合鴨の持つ肉質と脂身を損なわないようスモークで仕上げた人気の一品。

  • 鰊昆布巻 

    北海道釧路産真昆布に身欠き鰊を包み、炊きあげた北海道ならではの昆布巻。

  • いか松笠(味噌マヨネーズ味)

    いかの甘さを残し、丁寧に焼きあげた、味噌マヨネーズ味。

  • 豚肩ロースハム(パストラミ) 

    本場ドイツで修業しドイツのコンクールで金賞を獲得した職人が作上げたこだわりの一品。

  • 甘海老テルミドール

    北海道産甘海老をホワイトソースであえ、焼き上げました。

  • 葉付金柑 

    宮崎県名産の完熟金柑を丁寧に甘露煮にしました。

  • 柿バター 

    干し柿でバターを巻いた和洋融合の美味な一品。海苔の味がアクセントになります。

  • 煮物  

    厳選した素材を自社で独自の薄味に仕上げた自慢の煮物です。
    (しいたけ・竹の子・にんじん・羽二重・ごぼう・さつまいも干支・梅蒲鉾・こんにゃく・里芋・きぬさや・れんこん)

配送と価格

価格:数量限定税込27,000円
ヤマト運輸クール宅配便:配送予定日12月29,30、31日(時間指定は不可)
送料:
北海道地区 
1セット 税込702円。
2セット 税込810円。
本州・四国・九州・沖縄本島地区 
1セット 税込1080円。
2セット 税込1188円。

 

味を極めた華やかな3段重【雅】

北海道和食レストランとんでん3段重【雅】

とんでんの人気おせち料理もうひとつは「雅(みやび)」
こだわりの逸品海の幸厳選素材は、

  • 北海道産あわび
  • オホーツク(ロシア産)ボタン海老
  • ズワイガニ甲羅詰めオホーツク産
  • 国産車海老
  • 北海道産ホタテ醤油炊き
  • オホーツク(ロシア産)タラバガニ
■一の重
  • 生酢(ママカリ青菜)  

    ママカリを青菜で巻き上げ酢の物に仕上げました。

  • 味付いくら【北海道産】  

    北海道で水揚げされた鮭のいくらを独自のたれで味付けした自慢の一品。

  • 伊達巻(ヨード卵光)  

    ヨード卵光100%を使用した伊達巻。ヨード卵使用の伊達巻は国内唯一。

  • 丹波篠山産黒豆  

    兵庫県丹波篠山産(ささやま)の貴重な黒豆を炊きあげた贅沢な黒豆。

  • ちょろぎ(紅白)

    シソ科の多年草の植物の根にできる茎の部分を酢漬けにした縁起物です。

  • 栗きんとん  

    国産の栗を甘露煮にしてきんとんにつめました。

  • 甘海老塩辛  

    北海道増毛(ましけ)産の天然甘海老を塩辛にしました。

  • いか鳴門(明太味)  

    明太子を国産スルメイカで包み焼き上げました。

  • 数の子松前  

    アラスカ産の歯ごたえのある数の子を使用し松前漬けに仕上げました。

  • テルミドール  

    ロブスターの身をホワイトソースで合え、焼きあげました。

  • 二枝花餅  

    小枝に花餅を飾りました。

  • 青桃甘露煮  

    国内産の早摘みした青桃を甘露煮にしました。

■二の重
  • 蒸しうに(ムラサキウニ)【北海道産】  

    北海道礼文産のムラサキウニを蒸しウニに仕上げました。

  • あわび【北海道産】  

    100gもある北海道産蝦夷鮑(えぞあわび)を煮付けにした贅沢な一品。

  • ズワイガニ甲羅詰め[北海道産]  

    北海道紋別産ズワイガニのミソと身を甲羅に詰めました。

  • 焼きタラバガニ  

    オホーツク(ロシア)産の厳選したタラバガニを自社で丁寧に焼きあげました。

  • ボタン海老  

    オホーツク(ロシア)産ボタン海老(雄)を丁寧に炊きあげました。

  • 鯛の南蛮漬け  

    国産チコ鯛を焼き上げ南蛮漬けに仕上げました。

  • たこの柔らか煮【北海道産】  

    北海道増毛(ましけ)町で水揚げされた水たこを100%使用。

  • 焼き紅鮭 

    最高級の脂の乗った紅鮭を丁寧に焼きあげたとんでんでしかご用意できない自慢の一品。

  • つぶの生姜煮【北海道産】  

    北海道道東産の新鮮な灯台つぶを、だしに利尻昆布を使用し、風味を出したとんでん自慢の一品。

  • 紅白蒲鉾(わらずか)【北海道産】  

    わらずか(スズキ系)、味は鱈に似た白身魚。

  • 拝み田作り 

    山陰沖で獲れるかたくちイワシを丁寧に選別し焼き上げ、パリッとした食感に仕上げました。

■三の重
  • ほたて醤油炊き【北海道産】  

    北海道サロマ湖産のほたてを醤油で炊きあげました。

  • 車海老【国産】  

    天然車海老のプリッとした食感と甘味がたのしめます。

  • 網掛け鱧ふくさ  

    キクラゲ・人参・ブロッコリーをすり身と和え、焼いた鱧を巻き蒸し揚げました。

  • 牡蠣のしぐれ煮(ゆず風味)【北海道産】  

    北海道知内(しりうち)産のプリプリした牡蠣をボイルし、和風醤油仕立てにした自慢の一品です。

  • 牛タンスモーク(パストラミ)  

    オーストラリア産の牛タンをスモークし香辛料で仕上げました。

  • ロースハム【北海道産】 

    北海道産豚ロース肉を、熟練した職人が作り上げた一品です。

  • 合鴨スモーク(オレンジ味) 

    合鴨の持つ肉質と脂身を損なわないようスモークし、オレンジ味に仕上げました。

  • 柿バター姿柿  

    干し柿でバターを包んだ和洋融合の美味な一品。

  • たらこ昆布巻  

    北海道道東で獲れた上質な鱈子を巻き上げた昆布巻です。

  • 葉付金柑  

    宮崎県名産の完熟金柑を丁寧に甘露煮にしました。

  • 煮物  

    厳選した素材を自社で独自の薄味に仕上げた自慢の煮物です。
    (さつまいも干支・しいたけ・竹の子・にんじん・羽二重・ごぼう・こんにゃく・里いも・梅蒲鉾・きぬさや・れんこん・手毬麩・鶴人参)

配送と価格

数量限定税込37,800円
ヤマト運輸クール宅配便:配送予定日12月29,30、31日(時間指定は不可)
送料:
北海道地区 
1セット 税込702円。
2セット 税込810円。
本州・四国・九州・沖縄本島地区 
1セット 税込1080円。
2セット 税込1188円。
予約申込は盛付済み生おせち2017【和風レストランとんでん】

 

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