フレンチおせち料理

今年のフレンチお節ラインナップ2016

一流フランス料理のシェフによる手作りフレンチのおせちも、毎年目が離せません。日本料理のおせち料理に劣らぬ豪華さと高級感。洗練されたフレンチシェフのこだわりの料理がぎっしりとつまったお重は、お正月の食卓を新鮮な驚きと美味しさで演出してくれることうけあいです。

チェサピーク:プレミアムフレンチ生おせち

チェサピーク:プレミアムフレンチ生おせち2016 リーガロイヤルホテル・シャンボール出身のチェサピーク総料理長中村茂シェフが手がける、完全受注生産の手作り【プレミアムフレンチ生おせち】2段重、全20品。

早期予約特典として、五つ星ひょうご受賞のいちじくブランデーケーキプレゼント。
一の重のお料理内容は、以下の10品。

  • オマール海老のコンソメゼリー寄せタイム風味
  • 鮑と帆立貝のミルフィーユ仕立て磯の香り
  • サフランオイルでマリネした帆立貝と紫キャベツの赤ワイン煮
  • 車海老の香味野菜と白ワイン煮
  • タスマニアンスモークサーモンのグリエ
  • 帆立貝と紅ズワイガニとカラスミのテリーヌ
  • 仏産マスの卵のフラッペ ソースとクラッカー添え
  • サーモンマリネと赤ピーマンのムース
  • オマール海老とアナゴのテリーヌ クミン風味
  • オリーブのコンフィと早取りキュウリのピクルス

二の重のお料理内容は以下の10品。

  • 黒毛和牛(A-5)のローストビーフ クレームレホール
  • 仏産雛鳥のガランチン ブランデー風味
  • 伊産カスタニエ栗とワイルドライスいが栗仕立て
  • 和牛ホホ肉と仏産レンズ豆のコンソメ煮こごり
  • 仔鴨の胸肉のスモーク オレンジ添え
  • 仏産フォアグラと黒豚のリエット 赤ワインバターとの三層仕立て
  • ボンレスハムとクリームチーズ シーブレット風味
  • 仏産仔鴨とフォアグラのパテ トリュフを添えて
  • 紫芋のペーストと丹波黒豆の栗きんとん
  • 川西産いちじくと生ハムのサワークリーム詰め

 

  • 価格:48,600円(税込)送料無料
  • 容量:8寸(24cm×24cm)×2段、2人前〜3人前(冷蔵)
  • 完全受注生産

 

チェサピーク:プレミアムフレンチ生おせち

メゾン・ド・スリジェ:フレンチ洋風生おせち三段重

メゾン・ド・スリジェ:フレンチ洋風生おせち三段重2016 限定数50セット、代官山メゾン・ド・スリジェのフレンチ洋風生おせち三段重です。防腐剤、発色剤、化学調味料すべて無添加。安全で美味しい本物の味。申し込み期限は12月26日ですが、それ以前でも売り切れ次第受付終了になりますので予め覚えておきましょう。

一の重のお料理内容は以下の通り。

  • 様々な野菜のマリネ
  • オマールエビの冷製特製ソース和え
  • 菜の花のスチーム
  • ラタトゥイユ
  • 自家製スモーク

    活真鯛(愛媛産)
    生帆立貝(北海道産)
    スコッチサーモン(スコットランド産)

二の重のお料理内容は以下のとおり。

  • 長崎県愛野産極上ポテトサラダ
  • ボーンフリーファーム自然飼育牛サーロインローストビーフ
  • 洋ナシのコンポート
  • フランス産マグレ鴨のロースト
  • フォアグラの冷製 パルマ産生ハム巻き
  • ズワイ蟹 ポワローのクリーム添え

三の重のお料理内容は以下のとおり。

  • 白金豚のリエット
  • パテ・ド・カンパーニュ
  • 数種類のキノコのテリーヌ
  • 数種類の温野菜のブレゼ
  • 白金豚のカレークリーム煮込み
  • 共働学舎新得農場特注フレッシュチーズ
  • ドライレーズン、ドライイチジク

 

  • 価格:35,640円(税込)送料無料※限定50セット
  • 容量:19.5cm×19.5cm×19cm×3段、3人前〜4人前(冷蔵)
  • 完全受注生産

 

メゾン・ド・スリジェ:フレンチ洋風生おせち三段重

ルルソンキボア:本格フレンチ生おせち三段重

ルルソンキボア:本格フレンチ生おせち三段重2016 2016年ぐるなび初登場、京野菜をふんだんにとりいれた老舗フランス料理店の味を御節で。フランス厳選素材をフランス伝統料理としてお重に盛り込んだ、豪華でおしゃれな生おせちです。ワイン、シャンパンのお供としてカウントダウンパーティーのオードブルにも。限定30個。

一の重のお料理内容は以下の通り。

  • フランス産エスカルゴパイ包み
  • フランス産マグレ鴨の燻製、カシス添え
  • アトランティックスモークサーモン、ディール風味、ケーバーベリー添え
  • ガランティーヌドプーレ
  • 豚肉のリエット、ザクロ添え
  • 魚介のマリネ地中海風、オリーブ添え
  • パテドカンパーニュ
  • ズワイガニのアリュメットパイ
  • キャベツの赤ワイン煮、コルニッションピクルスとグリーンオリーブのコンフィ添え

二の重のお料理内容は以下のとおり。

  • オマールエビのポッシェ、コブミカンとココナッツ風味青パパイヤ添え
  • アワビの香草風味、ラタトイユ添え
  • ニューカレドニア産天使の海老白ワイン煮 ライム風味
  • フランス産フォアグラのテリーヌとムースドフォアグラ カシス添え
  • フレンチキャビア、ブリニ添え
  • 和牛ローストビーフ、クレームホレール

三の重のデザート内容は以下のとおり。

  • フランス産チーズとドライフルーツ
  • カーディナルシュニッテン、栗の渋皮煮添え
  • マダム手作り 生チョコレートのブラウニ、木の実添え
  • マカロン四種

 

  • 価格:28,000円(税込)送料無料※限定30セット
  • 容量:3段、3人前〜4人前(冷蔵)
  • 配送:12月31日※時間指定不可

 

ルルソンキボア:本格フレンチ生おせち三段重

ビストロJIN:フランス懐石生おせち料理三段重

ビストロJIN:フランス懐石生おせち料理三段重 元有名ホテルで修行を積んだシェフが中央市場で吟味し仕入れた食材を手作りしたフランス懐石生おせち三段重。ホテルの味をリーズナブルに再現したフレンチ懐石の美味しさを自宅で。平日限定「元六甲オリエンタルホテルシェフの手作りプリン」ご予約者にもれなくプレゼント。

一の重のお料理内容は以下の通り。

  • 鴨のスモーク長ネギのコンフィー添え
  • 自家製ベーコンと旬野菜のキッシュロレーン
  • 低温にロースト、自家製オイルサーディン
  • 8時間煮込んだビーフシチュー
  • 自家製キングサーモンのカルパッチョディル風味
  • ひも付き帆立のグリル
  • 海老と旬野菜のピクルス
  • サーモンリエットのイクラ乗せ
  • ホタテのテリーヌ

二の重のお料理内容は以下のとおり。

  • サーモンテリーヌ
  • アワビの香草風味、ラタトイユ添え
  • 有頭海老のソテー ガーリック風味
  • 手作りパテ・ド・カンパーニュ
  • 六甲オリエンタルホテルのポテトサラダ
  • ハモンセラーノと特選サラミ
  • 国産鶏もも肉のロースト・オリエンタル風
  • 広島産牡蠣のマリネとシメジのぺペロン風味
  • 天然魚のグリル香草パン粉焼き
  • プロヴァンス風野菜の煮込み「ラタトゥイユ」

三の重のお料理内容は以下のとおり。

  • 自家製ローストビーフ
  • 瀬戸内産伊勢海老の旨煮

 

  • 価格:25,000円(税込)送料無料※限定30セット
  • 容量:3段、3人前〜4人前(冷蔵)
  • 配送:12月31日※時間指定不可

 

ビストロJIN:フランス懐石生おせち料理三段重

フランネル嵯峨野亭:日仏懐石おせち 参段重

フランネル嵯峨野亭:日仏懐石おせち 参段重 各界の著名人を夢中にさせる、和食とフレンチ二つの顔を持つ自由が丘の名店レストラン「フランネル嵯峨野亭」。新鮮素材を使った身体にやさしい料理の数々をお節で楽しめます。

一の重は和の重。内容は以下の通り。

  • 伊達巻
  • 紅白蒲鉾
  • 自家製さつま揚げ
  • 海老の艶煮
  • 鰆の西京焼き
  • 自家製つくね
  • 鰊昆布巻き
  • ずわい蟹揚げ新庄
  • お煮しめ
  • 穴子八

二の重は洋の重。内容は以下の通り。

  • 自家製スモークサーモン
  • 天然魚のグリル、タプナード
  • 特選ローストビーフ
  • プロヴァンス風野菜の煮込み”ラタトゥイユ”
  • 銘柄鶏のガランティーヌ
  • ズワイ蟹のテリーヌ
  • 手作りパテドカンパーニュ
  • 帆立貝グリル&茄子のマリネ、バルサミコ風味
  • 鴨のスモークとレンズ豆のサラダ

三の重は、和の重。内容以下のとおり。

  • 黒豆蜜煮
  • 栗きんとん
  • わかさぎ南蛮漬け
  • いくら醤油漬け
  • 数の子松前漬け
  • 帆立貝雲丹味味噌焼き
  • 蛸からすみ和え
  • 鶏味噌漬け
  • 寒ぶり時雨煮

 

  • 価格:通常40,500円【早期割引】で33,300円送料無料
  • 容量:3段、3人前〜4人前(冷蔵)
  • 配送:12月31日※時間指定不可

 

フランネル嵯峨野亭:日仏懐石おせち 参段重

 

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